Snegler bryr seg ikke om denne salaten. Behagelig kraftig smak. Får røde/grønne blader. De løse hodene kan høstes hele, eller man kan høste bladvis inn til plantens kjerne. Lollo Rosso går sent i blomst og har lang dyrkningstid på friland, i drivbenk eller i drivhus.
Placeres solrikt på en beskyttet vokseplass i god, næringsrik jord.
Spesialitet fra Italia.