Nordlysbuens Salsa
Ingredienser
Oppskrift for 4 personer.
I god salsa er ferske, fine rådvarer et must.
-
12 Kirsebærtomater (Kan også bruke 4 vanlige tomater)
-
1/2 rødløk
-
2 fedd hvitløk
-
1 god neve med fersk koriander. Ca 1 dl.
-
Nordlysbuen chilimix. Smak til etter hvor sterkt du ønsker. Dette kan byttes med fersk chili.
-
2 teskjeer av Nordlysbuens chilisalt. Alle variantene passer godt her.
-
2 teskjeer limesaft.
-
1 teskje olivenolje.
-
1/2 teskje cumin/spisskumen. (Dette kan sløyfses)
Fremgangsmåte
-
Grovhakk tomater, finhakk hvitløk og rødløk. Bland alt godt sammen.
-
Del limen i to og klem limesaft over blandingen.
-
Smak til med salt og chili. Ca 2 teskjeer salt og 1 teskje chilimix. Bytt eventuelt ut tørket chili med 1/2 fersk chili. Bruk mer chili og tilpass om du ønsker en sterkere salsa.
-
Rør inn oljen.
-
Grovhakk koriander og bland inn mesteparten. Strø resten på toppen til slutt.
-
La salsaen stå i rundt 20 minutter før servering slik at smakene får satt seg og kommer ordentlig frem.
